多项选择题 在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项是盐的作用（）

多项选择题 在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）

多项选择题 酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应不是在在细胞质基质中进行的是（）