单项选择题
在烹饪“花揽桂鱼”的过程中，需要在鱼的一面剞上（），另一面剞上（）。
A.菊花刀；十字刀B.十字刀；斜刀C.斜刀；直刀D.直刀；菊花刀
单项选择题 菜肴“山东蒸丸”要求做成直径（）厘米的丸子。
多项选择题 菜肴“山东蒸丸”的原料有（）等。
单项选择题 “神仙鸭子”的主要烹饪手段是：（）。
