判断题 雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。

单项选择题 冰淇淋粉的成分及种类较多，按添加量来排序，下列使用量最少的是（）。

单项选择题 搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。