单项选择题
煮制面点时,应使水面保持()的状态。
A、沸而不腾 B、沸腾 C、平静 D、不沸腾
单项选择题 较大的面剂,搓条较粗,下剂时应采用的手法是()。
单项选择题 硝酸盐为白色晶体,有咸苦味,在原料中使用其目的是()。
单项选择题 香兰素是从香荚豆中用化学方法提取合成的,其最大使用量()。