单项选择题 片刀特点重量为（）克，刀身轻薄，刀刃锋利，尖劈角小，使用灵活。

单项选择题 （）一般适用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮。

单项选择题 （）刀刃部位可用于削，刮、剜，刀柄部用于夹镊猪、鸡、鸭毛等。