单项选择题 熟粉粉坯的制作是要先将粉料（）成熟后再拌和、包馅成形。

单项选择题 米粉的性质是韧性差，可塑性小，一般需要掺粉后成团，其中糯米粉与面粉掺和的比例通常（）

单项选择题 黄桥烧饼起酥是在酵面施碱后进行的，传统采用的是（）的起酥方法。