单项选择题
黄桥烧饼起酥是在酵面施碱后进行的，传统采用的是（）的起酥方法。
A.直酥B.圆酥C.大包酥D.小包酥
单项选择题 开口笑的成型，是将面团搓成条，分成小面剂，蘸（）后粘上白芝麻，略搓一下，让芝麻嵌牢，即成生坯。
单项选择题 纯酵母菌不包括（）
单项选择题 制作芝麻蓉馅，芝麻与白糖的比例一般是（）
