单项选择题
判断牛肉肉质好坏的主要标志是什么（）
A.维生素含量B.矿物质含量C.脂肪含量D.肌内脂肪
单项选择题 肉蛋白中的不完全蛋白是哪一个（）
多项选择题 肉的蛋白组成有哪些（）
多项选择题 使鲜肉的颜色改变的主要原因是（）
