判断题
慕斯主要体现了牛奶、果汁、果粒、果酱等添加成分的特色味道和淡奶油的香甜爽滑味道的一种融合，味道是以添加成分为主体，淡奶油为辅助的味觉体现。
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判断题 布丁常用的胶凝剂有明胶粉、鱼胶粉、吉利丁片、琼脂、布丁粉等。
判断题 奶油奶酪是芝士的一种，它属于一种半熟芝士。
判断题 马斯卡彭是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的奶酪。
