多项选择题
灌肠加热时，淀粉颗粒因吸水而变得膨润而富有弹性并起黏合剂的作用，可使（）
A.肉馅黏合B.填塞孔洞C.产品富有弹性D.切面平整美观
单项选择题 下列不属于产品出油的原因的是（）。
单项选择题 西式肉品加工搅拌间的温度一般不超过（）。
单项选择题 在肠类制品加工中，借助以下哪道工序有利于乳化的形成？（）
