单项选择题
厨房成本控制的特点主要体现在处于变化中的成本比重大。可以控制的成本比重大和（）三个方面。
A.不可控成本比重小 B.固定成本不便控制 C.成本控制困雅 D.成本世露点多
单项选择题 宴会菜点的成本主要由冷菜成本，热菜成本和（）综合构成。
单项选择题 厨房生产成本是指厨房生产制作产品时所占用的资金和（）
单项选择题 热水面团又称烫面，水温一般在（）℃以上。
