单项选择题 坑制丹麦牛角包时加温时间要长，因为加入（），只有延长加温时间才能将成品坑制。

单项选择题 烤制品由生变熟，形成表面金黄色，组织蓬松，香甜可口，富有弹性，都是（）的。

单项选择题 煮制法的技术要点之一是煮锅内水量要（），汤要（）。（）