单项选择题 调制水晶馅的（）步骤时要先铺一层白糖，摆上一层板油，再撒一层白糖，用面杖稍加擀压，使油脂的两面都嵌进一层白糖。

单项选择题 化学膨松面坯直到生坯内化学膨松剂分解完毕，生坯才开始（），直至面坯完全成熟。

单项选择题 糖有一定的（）能力，能抑制细菌的繁殖，起到防腐作用，可延长制品的保存期。