单项选择题
我国是世界上啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成，主要工艺流程如图所示，其中糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列关于啤酒发酵的叙述正确的是（）
A.制麦时需浸泡大麦，可提高种子中结合水/自由水的比例B.糖化后期要煮沸冷却，主要是促进淀粉分解形成糖浆C.在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境D.过滤消毒能去除啤酒中的大多数微生物，延长其保存期
单项选择题 稀释涂布平板是常用的微生物培养方法，下列相关叙述正确的是（）
单项选择题 黑曲霉可产生蛋白酶、脂肪酶等多种酶。在工业生产中，可利用黑曲酶以豆饼为原料发酵生产酱油。生产酱油的工艺有固态无盐发酵和固态低盐发酵，前者发酵周期短但酱油风味不足，后者发酵周期长而酱油风味好。下列相关叙述错误的是（）
单项选择题 在培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养基中加入刚果红，它可以与纤维素反应形成红色复合物。培养结果如图所示。下列叙述不正确的是（）
