单项选择题 淀粉在水中加热后便凝结成块，这是食物受热后的一种（）作用的结果。

单项选择题 制作南瓜饼时，面坯在下剂前要采用揉搓的手法，使面坯（）后再造型。

单项选择题 以下关于咸水角质量标准说法不正确的是（）。