判断题 制作皇室蔬菜批要用120～130℃。的炉温隔水烤。

判断题 对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。

判断题 确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。