单项选择题
Maillard(美拉德)反应也称为()
A.非酶褐变反应 B.酶促褐变反应 C.自动氧化反应 D.高温聚合反应
单项选择题 水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构,一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子?()
单项选择题 在莨宕碱分子中,有几个手性中心?()
单项选择题 焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。