问答题
大曲如何进行感官鉴定？
香味：具有特殊的曲香味，无酸臭味和其他异杂味外表颜色：应有灰白的斑点或菌丝，不应光滑无衣或絮状的灰黑色菌丝......
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问答题 水在食品酿造中主要作用有哪些？
问答题 葡萄酒的酒精含量一般是多少？
问答题 食醋色、香、味、体是如何形成的？
