单项选择题
水产品体表色素变化是()。
A、肌红蛋白氧化 B、血红蛋白氧化 C、类胡萝卜素氧化
单项选择题 防止鱼糜制品凝胶劣化的温度()。
单项选择题 生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度()。
单项选择题 鱼贝类鲜度的常用的保持方法()。