判断题 大部分食物都具有微酸味，当酸味淡而柔和时，它不仅有益于消化，而且提味爽口。

判断题 因为某种呈味物质长时间作用于味觉，从而引起味的疲劳现象。

判断题 鲜味突出的食物加入少量的咸味符合味的对比现象。