单项选择题
香肠加工中，以下哪种操作可以减少亚硝酸盐的使用量：（）。
A.控制加工温度B.选择新鲜原料C.优化配方D.以上都是
单项选择题 香肠晾晒后，表面有白色结晶，其主要成分是：（）。
单项选择题 香肠发酵过程中，微生物的作用是：（）。
单项选择题 香肠灌装时，如何判断灌装量是否合适：（）。
