单项选择题 油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。

单项选择题 使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻，但（）。

单项选择题 中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制则更能增加面糊内膨大的气体，获得更佳的效果。