多项选择题
涨发中的热水发分为（）
A.煮发 B.闷发 C.蒸发 D.泡发
多项选择题 软炸类的菜肴应挂（）
多项选择题 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型
多项选择题 “开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
