单项选择题
在煮菜制作过程中，以下哪个说法是正确的（）
A.煮的时间越长，食材越容易入味B.煮菜时应使用大火，以保证食材的口感C.煮菜时应使用中小火，以防止食材煮烂D.煮菜时无需添加盐，以免影响口感
单项选择题 在冷菜制作中，煮的工艺主要适用于以下哪种食材（）
单项选择题 卤菜制作中，以下哪种调料是必须的（）
单项选择题 泡菜制作完成后，以下哪个处理方法是不正确的（）
