判断题 传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。

判断题 膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。

判断题 菜点成本的计算公式是成本=售价×（1－内扣毛利率）。