单项选择题 制作湘菜“左宗棠鸡”时，鸡肉一般要先（）。

单项选择题 湘菜“腊味合蒸”中的腊味不包括（）。

单项选择题 湘菜中“剁椒鱼头”所用的主要辣椒是（）。