单项选择题
火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。
A.大火 B.小火 C.火力 D.温火
单项选择题 制作芸豆卷用的芸豆泥与芝麻糖馅的比例以（）为宜。
单项选择题 赤豆以粒大皮薄，红紫有光，豆脐上（）品质最佳。
单项选择题 厨房污水和废气排放应符合国家（）要求。
