单项选择题
捞面条和捞饭最容易溶解流失的营养素是（）。
A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素
单项选择题 可大量制作，一次起酥的开酥方法是（）。
单项选择题 采用油煎法熟制面点时，在煎制过程中（）。
单项选择题 以下不属于开酥常用工艺方法的是（）
