单项选择题
下列对钳花的基本要求表述正确的选项是（）。
A.用力均匀、深浅适度 B.钳花工具宜小不宜大 C.掌握钳花工具的使用方法 D.以上均是
单项选择题 烙制法每烙一锅一般都要将锅（），以保持制品的特色。
单项选择题 下列关于鱼类保鲜正确的措施是（）。
单项选择题 玉米面坯的一般特性是：无（），无延伸性，吸水多且慢。
