问答题
淀粉老化的化学本质是什么？
在温度逐渐降低的情况下，溶液中的淀粉分子运动减弱，分子链趋向于平行排列，相互靠拢，彼此以氢键结合形成大于胶体的质点而沉淀......
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问答题 如何分离直链淀粉与支链淀粉？
问答题 什么是淀粉的双折射性？
问答题 直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别？
