问答题
上菜时，台面上已摆满了菜不够位置放怎么办？
（1）把台面上现有的碟移好位置，留出空位。（2）如台面没有空位，征求客人意见后将剩下最少的菜换小碟，切忌重叠......
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问答题 为客人上火候菜应注意什么问题？
问答题 顾客要求退饭菜时服务员应怎么处理？
问答题 开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
