问答题
酱油生产原料选择依据是什么？
⑴蛋白质含量高，碳水化合物含量适当有利于制曲发酵⑵必须是无毒无异味⑶原料来源丰富价格低廉⑷易收集便于运输保管⑸因地制宜就......
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问答题 酱醪发酵中有益、有害微生物有哪些？
问答题 酱油的生产工序有哪些？
问答题 酱油的色香味是怎样形成的？
