问答题
酱醪发酵中有益、有害微生物有哪些？
㈠有益的：米曲霉、乳酸菌、酱油曲霉、酵母菌。米曲霉、酱油曲霉对原料发酵成熟的快慢，成品颜色的浓淡以及味道的鲜美有直接关系......
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问答题 酱油的生产工序有哪些？
问答题 酱油的色香味是怎样形成的？
问答题 什么是酱油，其生产特点是什么？
