单项选择题
脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。
A、质量提高 B、体积增大 C、重量增加 D、体积减少
单项选择题 脆皮面包充满浓郁的（）。
单项选择题 松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
单项选择题 欧式松质面包表皮（），层次分明。
