判断题
菜单是餐饮成本控制的依据。
正确
判断题 包餐一般是8人一桌,座位无主次之分。
判断题 蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下长期保存。一般情况下可放5~10年。
判断题 在中式烹饪中,只有煎、贴两种方法都是以文火慢炸而使原料成熟。