判断题 饭店服务效率是饭店进行质量管理的依据和基础。

判断题 客用设施设备的舒适程度是影响饭店服务质量的重要方面，舒适程度的高低一方面取决于设施设备的配置，另一方面取决于对设施设备的维修保养。

判断题 根据柳树原理，所有的柳枝就是饭店的具体业务，依植在树杈上的柳枝的集合就组成部门。