多项选择题
水产食品在低水分（Aw 0.05-0.2）时可能发生的质构与化学反应的不良变化包括（）
A.美拉德变化B.制品硬化C.脂质氧化D.制品破碎与吸湿
多项选择题 下列关于水分活度与食品生化反应速率的关系，错误的是（）
多项选择题 下列关于Aw与微生物活动的关系，错误的是（）
多项选择题 冷海水适用对象的描述，正确的是（）
