单项选择题
用烟熏蒸煮设备加工蒸煮含淀粉多的香肠时,中心温度为()。
A.70℃B.75℃C.82℃D.95℃
单项选择题 水煮香肠时,水的温度控制在()℃。
单项选择题 香肠高压灭菌的中心温度达到()℃。
单项选择题 肉类注射盐水时,针头注射速度以每分钟注射()为宜。