单项选择题
冷藏可延缓食品的变质是由于（）
A.酶活性抑制 B.水分活度降低 C.湿度降低 D.氧气含量降低 E.渗透压提高
单项选择题 一般情况下，要判定食品处于初期腐败阶段，食品中的活菌数需达到（）
单项选择题 鱼类早期腐败的鉴定可以用（）
单项选择题 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）
