单项选择题
啤酒中苦味主要来源于啤酒花中的（）
A.酒花油B.多酚物质C.酒花树脂D.果胶
多项选择题 啤酒原料中如果蛋白质含量高，会造成制麦不易管理，以及（）现象。
单项选择题 （）在啤酒酿造过程中不参于发酵的代谢，不影响啤酒口味。
多项选择题 按大麦中的胚乳断面的不同，三种状态包括（）
