判断题 长江流域及其以南地区主产稻谷，故主食的制作主要以大米为原料。

判断题 银鱼又称“面丈鱼”体长透明，制作时一般不需刀工成形。

判断题 面粉的颜色越白，其维生素的含量就越高。