单项选择题
油脂类化合物具有同质多晶现象,其几种主要晶形的熔点大小性顺序为()。
A.βˊ型<α型<β型 B.α型<β型<βˊ型 C.β型<βˊ型<α型 D.α型<βˊ型<β型
单项选择题 下面有四种物质组合,Maillard(美拉德)反应主要在那种物质组合之间发生?()
单项选择题 温度对水的密度有重要的影响,在下面几种温度下,密度最大的是()。
单项选择题 在丁烷的四种典型构象中,最不稳定的是()。