单项选择题
下列不是脆皮炸法的操作要领的是（）
A.根据不同的浆种运用恰当的油温B.烫毛水温要合适，不可将皮烫坏C.用白卤水浸制时，火不能太猛，以仅熟为宜D.用适当油温炸至皮色大红
单项选择题 脆浆炸法的急浆宜用（）℃油温下锅炸制。
单项选择题 下列不是蛋白稀浆炸法的操作要领的是（）
单项选择题 沙律海鲜卷的烹调方法是（）
