单项选择题 焖制菜肴要先在火上把汤热开，再放在（）加热。

单项选择题 马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。

单项选择题 加工鳜鱼鱼柳时，应将鱼头（）放平，用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。