单项选择题
加工鳜鱼鱼柳时，应将鱼头（）放平，用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。
A.朝里 B.朝外 C.朝上 D.朝下
单项选择题 （）生长在温、热带海洋中，是体形最大的虾类。
单项选择题 制作胶冻类菜肴是利用了（）
单项选择题 下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）
