判断题 使用“蒸制”加温的生粉团面坯制品一般具有的特点是软糯。

判断题 蒸制生粉团面坯时，生坯摆放越多越好。

判断题 米粉面坯调制工艺需要注意是煮芡法调制生粉团成品易粘手的原因是芡量少。