填空题
果蔬中的果胶物质有三种状态：（）、（）和（）。
原果胶；果胶；果胶酸
填空题 果蔬预冷的方法：（），（），（），（）。
填空题 控制果蔬蒸腾失水的措施：（）、（）、（）、（）。
填空题 休眠一般分类（）和（）2种类型，控制休眠的措施：（），（），（）。
