多项选择题
以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味()
A.白砂糖 B.花椒 C.甘草 D.酱油 E.冰醋酸
多项选择题 酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()
问答题 试论述从自然界中分离酵母菌的方法与步骤。
问答题 简述固态发酵的特点。