单项选择题
焖制菜肴一般用（）调制少司。
A.原汁 B.烧汁 C.葡萄酒 D.布朗基础汤
单项选择题 温煮菜肴的温度一般掌握在（）之间。
单项选择题 咖喱烩鸡适宜使用（）为配菜。
单项选择题 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）
