单项选择题
熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部(),切开后切口整齐、细腻。
A、组织紧密 B、组织细密 C、组织膨松 D、组织光滑
单项选择题 下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。
单项选择题 馅料可以区分甜点的()、风格、类型及口味。
单项选择题 干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至()后,加入鸡蛋。